新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法

    1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

    2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

    3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

    4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

    5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

    1. 十斤老豆腐，方方正正好切

    2. 切厚点，切大块

    3. 上锅蒸！

    4. 3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦

    5. 箱子里铺稻草，下面一层铺厚点，免得粘箱子

    6. 继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了

    7. 铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

    8. 打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟

    9. 再来一张惨状

    10. 花椒粉

    11. 加辣椒粉，中途换盘子了

    12. 加盐

    13. 拌匀

    14. 白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加

    15. 豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒

    16. 在调料里打个滚

    17. 酱纸

    18. 玻璃瓶里码放整齐，等待一个月