三丝虾仁汤
    〔主料辅料〕
    中虾肉……300克 味精……4克
    鸡脯肉……100克 胡椒粉……l克
    鸡蛋清……2个 姜丝……2克
    净冬笋……100克 高汤……700克
    熟火腿……40克 酱油……2克
    精盐……6克 干淀粉……5克
    〔烹制方法〕
    1.虾肉洗净，每只沿背脊处片开，加精盐、味精、蛋清、干淀粉抓匀上浆。
    2.净冬笋沸水锅中氽熟，切如火柴梗样细丝。鸡脯肉去皮切成火柴梗样细丝，加蛋清1个、酱油2克抓匀。熟火腿切细
    丝。
    3.炒锅置旺火，倒入高汤，加精盐、味精，下笋丝烧沸后，散放入鸡丝、虾仁、火腿丝，汤一烧沸，用手略搅即起锅装汤碗中，撒胡椒粉上席。

    黄瓜虾仁汤
    用料：
    黄瓜，虾仁，淀粉，调味料。
    做法：
    1、黄瓜切片。
    2、虾仁去壳，挑去沙腺，冲洗干净。
    3、煮锅烧开，加水淀粉勾浓，然后打入打散的鸡蛋，用筷子搅成蛋花状。
    4、加入虾仁，待虾仁稍微变色，加入黄瓜片。
    5、加盐、醋等调料调味。
    6、滴几滴香油，即可出锅。