芥末油是什么做的？
2014/12/29 15:14:33提问者：小敏 | 分类：调味油 | 状态：未解决 | 浏览量：232
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芥末有三种 但一般说的芥末是绿色的 按道理说应该是山葵做的才是绿的 但国内大部分是黄芥末粉做的 之所以为绿色那是因为色素调的 其中青芥辣俗称芥末膏 芥末酱都是黄芥末粉做的再添加芥末精就OK了
2014/12/29 15:15:13回答者：小敏
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末油分黑芥末油和白芥末油两种。由十字花科植物黑芥，又称杆芥的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。由白芥种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。在蒸馏或萃取前均须水解榨饼，以使黑芥子硫苷酸钾或白芥子硫苷水解，释放出挥发油。
2014/12/29 15:15:06回答者：小敏