1 洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。 2 将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。

    3 将容器盖上盖子，移入微波炉用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。

    主料鸡中翅 450 克玉米粉 1/2 杯 [上粉用配料李锦记幼滑虾酱 2 汤匙糖 1 茶匙打匀的蛋 1/2 只做法鸡翼用腌料腌30分钟。

    鸡翼轻轻拍上粟粉。

    将鸡翼放入热油中炸至金黄熟透。