山药炒虾仁的做法
2014/12/31 16:57:45提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：153
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山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
2014/12/31 16:58:01回答者：小班
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主料： 虾仁 200克 山药 300克
调料： 大葱 5克 姜 5克 淀粉（豌豆） 5克 鸡蛋清 40克 植物油 20克 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 各适量
山药炒虾仁的做法：
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
2014/12/31 16:57:51回答者：小班