包饺子虾肉馅怎么调馅
2014/12/31 17:05:56提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：659
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三鲜水饺的做法
饺馅材料：猪肉末，鲜虾仁，韭菜，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）
调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油 饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再搅匀
3、再加入适量的香油，再搅匀
4、将虾仁洗净，做成虾泥，加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成
2014/12/31 17:06:07回答者：小班
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虾仁饺子馅 主料：虾仁500克，草鱼肉150克 调料：少许盐，姜末。 操作方法： 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
2014/12/31 17:06:03回答者：小班