主料胖头鱼(一斤)调料葱(适量)姜(适量)大料(1个)料酒(适量)辣酱(一袋)盐(适量)厨具平底锅

    1 鱼洗净备用

    2 姜 葱切丝

    3 倒少许油 葱姜大料爆锅， 添水（一般是小盆小半盆） 放盐， 水开锅 倒入整袋辣酱和料酒（什么时候放都可以），开锅后 放鱼，等汤剩少许时 就可以关火装盘咯（炖鱼时 千万不要总动喔)

    4 装盘的时候 注意不要把鱼弄碎 一不小心就会变成我这样的.

    鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。(收起)食材主料胖头鱼2000g辅料油适量盐适量炖料1包花椒适量姜适量蒜适量醋适量糖适量料酒适量步骤1.把鱼洗净2.把头去除3.切段4.准备材料5.锅中热油，放花椒煸香6.倒鱼翻炒7.加盐8.调好的糖醋汁9.盖锅加水加糖醋只还有所有调料炖30分钟10.出锅