鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美

    用料主料鱼头1个南豆腐2块辅料香菜1棵小葱1根姜3片食盐1茶匙香油数滴水适量植物油2汤匙

    鱼头豆腐汤的做法1.准备所需材料

    2.把鱼头洗净，切开两半

    3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎

    4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

    5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内

    6.盖上锅盖煮15分钟左右

    7.把嫩豆腐切成小块

    8.香菜、小葱洗净切成段

    9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

    10.然后加入香菜和葱段

    11.加入适量的盐、香油调味即可