酸菜鱼头汤的食材和调料：

    剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

    酸菜鱼头汤的家常做法，如何做酸菜鱼头汤才好吃

    1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

    2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

    3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。

    4.，搭上香菜就OK了。

    健康功效：

    香菇：补虚、健脾、化痰

    蒜苗：、抗氧化、

    食材用料：

    鱼头1个酸菜鱼料包

    粉皮50克猪肉片50克

    香菇3朵相克食物蒜苗少许相克食物

    菜谱做法：

    1.鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸2.将表面水分吸去3.香菇用清水泡发好，洗净切丝4.蒜苗择洗干净，切段备用5.取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用6.锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出7.就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒8.放入肉片炒匀后，加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟9.加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可菜谱小贴士：

    酸菜鱼头没有复杂的刀工处理，做法上比酸菜鱼简单很多，加上现在超市很多现成的酸菜鱼料包销

    售，美味就这么简单。

    鱼头选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头。

    在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

    酸菜鱼的调料包也很简单，如果能购买到很好的泡青菜就完全没有必要购买料包了，必备的有泡青菜、盐、胡椒粉。

    泡青菜一定要过油炒一下，这样泡青菜的香味才会在整个菜的制作中的被释放出来。

    加入的猪肉片选择五花肉，肥瘦适当，肥肉中多余的油脂被煸炒出来跟酸菜融合后，有一种无法言状的香。

    除了粉皮，你还可用添加金针菇、青笋、豆芽等其它蔬菜。吃完后的酸菜鱼汤还可以用来下面或者烩米饭吃。因为采用的鱼头，也不用担心鱼刺的问题，特别适合宝宝和老人食用。