白鲢鱼适合人群：

    一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

    白鲢鱼食疗作用 ：

    1、白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；

    2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；

    3、可脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；

    4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

    食材主料鲢鱼1000g辅料油适量盐适量泡酸菜400g东北老豆腐1块葱适量花椒大料适量泡椒适量骨汤适量醋少许料酒适量蛋清1个淀粉少许胡椒粉适量姜适量蒜适量步骤1.将鱼刮鳞。2.去掉内脏和腮。3.切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下。4.再片成小片。5.酸菜切小段。6.将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。8.倒入酸菜炒香。9.加少许白糖炒匀。10.加入骨汤和适量清水煮开。11.加入豆腐小块。12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。13.再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。15.起锅热油，烧至有白烟出现。16.将油倒在鱼面上。小贴士骨汤可冻成小块，用时取一块即可。鱼可用草鱼，黑鱼，鲢鱼，鲤鱼。