食材主料茄子400g鱿鱼干1个辅料油适量香葱适量辣椒1条蒜头适量步骤1.鱿鱼干洗净。2.用剪刀剪成丝。3.香葱切段，辣椒切条，蒜头切片。4.茄子洗净，切去头尾。5.切成长条。6.热锅，下油。7.油烧到七成热的时候把茄子放下去炸。8.炸到表面微黄变软。9.捞起滤油。10.把锅里的油倒出来，锅里留一点油。烧热。11.放入蒜片煸香。12.把鱿鱼丝倒入翻炒二十秒。13.倒入炸好的茄子，翻炒一下。14.加入蚝油，翻炒。15.起锅前放入辣椒、葱。

    食材主料鱿鱼干半只茄子2条辅料油适量蚝油适量葱适量蒜头适量辣椒适量步骤1.鱿鱼中间有一块透明象塑料片的皮，把它去掉2.洗净切成丝3.茄子也切成条状4.热油锅下茄子去炸，炸至变软5.捞出沥干油6.锅里的油倒出一部分，留一点点爆香蒜头7.下点剁椒一起爆香（我这里下的是自制的剁辣椒，嘻嘻）也可以直接新鲜辣椒切圈哦8.下鱿鱼翻炒三十秒9.下茄子翻炒一下下10.加入适量蚝油炒匀11.起锅前加入葱段即可