用料主料鱼头1/2个辅料柿子椒适量调料花生油30克鸡精少许姜3片蒜2瓣料酒2汤匙生抽少许老抽少许小葱适量红椒适量白砂糖1茶匙

    红烧鱼头的做法材料：

    1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

    2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面

    3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）

    4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可

    食材主料鱼头500g辅料油适量盐适量芹菜50g青椒50g香菜适量姜适量酱油适量步骤1.鱼头冼净剖开2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段3.热油锅，放入鱼头煎4.翻面煎，两面都煎成金黄色5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐6.放适量水煮开7.放芹菜，青椒同煮8.水开后放后香菜9.起锅小贴士煎鱼的时候火要旺，油要多

    煎的时候不要随便翻动，以免翻烂了