山药具有健脾、补肺精等多种功效；

    鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

    鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用

    美食禁忌：

    鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

    山药鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼；山药

    山药鲫鱼豆腐汤配料：山药、嫩豆腐、葱姜，香菜、胡椒粉，盐，料酒、醋、糖、老抽；。

    山药鲫鱼豆腐汤制作方法：

    1.收拾好的鲫鱼，里面的黑膜一定要去干净，不然会腥；

    2.把鱼用盐和姜腌一下；

    3.腌鱼的时候切豆腐，准备葱姜，去腥；

    4.烧上开水，奶白色汤的窍；

    5.用姜擦一下锅，可以避免鱼皮粘锅；

    6.倒油，六成热的时候把鱼放进去煎；

    7.煎到鱼两面金黄，倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的；

    8.放豆腐，山药，大火3分钟后转小火10分钟；

    9.出锅，放点胡椒粉，香菜，盐一定要放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。

    温馨提示：

    要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白；