原　　料:青瓜、日式蟹柳、日式蟹子、沙律酱、浓缩橙汁、盐、柠檬汁、喼汁。
特　　色:在西餐里，青瓜基本以沙律的形式出现，它的切法可粒、可片、可丝，配以不同形式的沙律酱共食，是非常大众化的冷菜。而美式的蟹肉青瓜沙律做法大多配以沙律白汁，这种沙律汁是用蛋黄、油、醋、芥末等原料制成，它亦常被叫作沙律酱。日式的青瓜蟹肉沙律鲜香爽甜，也是一种广受欢迎的凉拌菜
操　　作:1、将青瓜洗净，切开去籽，切丝后放入冰水浸脆，捞起沥干水分备用。
2、将日本蟹柳切丝或手撕成丝待用。
3、把青瓜丝、蟹柳丝、日式蟹子放入容器内，加入沙律酱，一点浓缩橙汁，适量的盐、柠檬汁、喼汁拌匀，上碟或沙律杯，放入冰箱冷冻1小时左右便成。
贴士：制作此沙律重要的环节是要将青瓜的水分沥干。

菜 名： 蟹肉杂果沙律
主 料： 大蟹脚2只，水果粒（如苹果、菠萝、木瓜、蜜瓜、芒果）适量，沙律酱5汤匙，蟹籽1汤匙，芫荽碎少许。
做 法： 1、先将蟹脚开边，煎至暖身。2、将杂果粒及沙律酱搅匀。3、将蟹籽及芫荽碎混入沙律，再拌上煎好的蟹即可。