蟹肉大排翅怎么做
蟹肉大排翅的制作方法是什么？有什么营养吗？用什么食材做啊？求解答
2015/1/22 11:13:03提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：175
我来回答:
-
鱼翅：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2015/1/22 11:14:16回答者：小艳
-
主料：水发排翅80克,花蟹钳4只,
调料：银芽10克,上汤50克,湿生粉10克,大红浙醋50克,盐,味精,鸡粉,葱油,香菜叶少许。
特色：软糯腴润，汤汁鲜美。蟹肉大排翅的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。
制作工艺
1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
2015/1/22 11:14:03回答者：小艳