食材主料鱿鱼250g辅料油适量盐适量辣椒适量蚝油适量淀粉适量姜适量蒜适量步骤1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块2.焯水捞出沥干3.红辣椒切成丁4.青辣椒切成丁5.锅里放油，烧热后下入姜、蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒6.青、红辣椒下锅7.青、红辣椒下锅8.勾入淀粉收汁起锅装盘

食材主料鱿鱼400g辅料油适量盐适量红椒适量蚝油适量葱花适量料酒适量生姜适量大蒜适量老抽适量鸡精适量步骤1.先把鱿鱼剥皮后洗净，鱿鱼头和须我另外炒了，用刀横竖片花刀后再切成块状2.锅内水烧开下入鱿鱼绰水后捞起洗净3.红椒洗净切块4.碗内加一调羹蚝油，小半调羹老抽，2调羹清水调成酱汁5.准备生姜片和大蒜6.锅内油温5分热后倒入调料爆香再加入红椒煸炒均匀7.倒入鱿鱼加入料酒去腥8.加入适量盐煸炒均匀9.加入调好的酱汁煸炒均匀10.加入适量鸡精煸炒均匀后熄火11.盛入碗中，撒上葱花上桌小贴士鱿鱼要水开后再下入绰水，这样能保持鱿鱼的鲜嫩
整个煸炒过程连续不断的调味结束就熄火，鱿鱼烧的时间过久像橡皮筋那样会嚼不动的。