对虾又称明虾，为特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。

    [性能]味甘、咸，性微温。能，下乳汁，益脾胃。

    [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

    材料

    南瓜一块、海虾200克、葱一根。

    酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

    做法

    1、南瓜洗净去籽去皮。

    2、切成小寸块（这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间）

    3、海虾洗净去头备用（海虾的头部不宜食用）

    4、葱切碎备用。

    5、锅中倒入适量油，热锅。

    6、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

    7、放入海虾翻炒。

    8、放入少许（或一小勺）酱油，不停翻炒。

    9、炒至海虾变色，大概有六七成熟。

    10、放入切好的南瓜块，不停翻炒。

    11、倒入少许醋（或一小勺），翻炒。

    12、倒入清水，刚好没过南瓜块。

    13、放入一小勺盐。

    14、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。

    15、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。