手撕面筋
    面筋两团，放入蒸锅蒸熟
    趁热用手撕碎
    加糖、醋、盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油、孜然粉拌匀腌制待用
    炒锅热油，将葱、蒜、姜粒爆香
    倒入面筋翻炒，老抽上色，麻油添香，起锅

    首先先要洗面筋
    揉面团一海碗（面粉选用高筋面），面团要比较湿，软硬程度：临界于稀糊与干面团之间，可放少许盐；
    2、打面团：用筷子打，只能顺着同一方向搅拌，打它半个小时，
    3、醒面团：被醒的面团放碗里，碗口覆盖湿布；
    4、洗面筋：面团碗里放水，同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3、5水，你的面团，终于变成了面筋；
    5把面筋放入蒸锅蒸熟 趁热用手撕碎
    加糖、醋、盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油、孜然粉拌匀腌制待用
    炒锅热油，将葱、蒜、姜粒爆香
    倒入面筋翻炒，老抽上色，麻油添香，起锅
    面筋道，口感好