材料
    【主料】
    鸡肉500g，香菇500g
    【辅料】
    八角2个，花椒20g
    姜20g，亦舒堂火麻油3勺
    盐两勺，酱油5勺
    料酒2勺
    做法
    1、香菇洗干净，切成两半。
    2、鸡肉切块。
    3、准备好材料、八角、花椒。
    4、鸡肉先焯水。
    5、倒入亦舒堂火麻油3勺
    6、倒入花椒、八角、姜片爆香。
    7、倒入鸡肉翻炒下，然后倒入香菇，调至中火，放入四勺酱油和料酒，盖锅焖30分钟。
    8、放盐出锅。

    材料
    鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
    做法
    1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
    2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
    3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
    4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
    5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
    6、放蚝油和生抽汁炒匀。
    7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
    8、焖煮约40分钟，放入香菇。
    9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
    10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。