红烧猪蹄
    主料：猪蹄
    调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
    方法：
    1. 先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
    2. 葱切段，姜切片之后用刀拍松。
    3. 炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖。）烧至冰糖融化。
    4.加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。
    5. 烧开后，加盐调好味道。
    6 .用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
    好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。

    冰糖猪蹄花生
    做法：
    1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
    2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
    3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
    4、，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。