湘菜红烧猪蹄怎么做
我喜欢湘菜的那种味道，想自己做，但不知道放什么调料会好吃？
2015/3/3 15:19:24提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：108
我来回答:
-
制作过程
1,把猪蹄洗净空干，待用。
2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
制作材料（16张）
4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直色。
5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖，三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6.是食用。食用红烧猪蹄，是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。
2015/3/3 15:19:45回答者：小班
-
制作食材
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。
制作过程
（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2015/3/3 15:19:40回答者：小班