焖猪脚的原料：猪脚；
    焖猪脚的配料：山黄皮、蒜末、姜片、辣椒、八角、陈皮、彩椒等；
    焖猪脚的做法：
    1、猪脚（买时已叫商家砍好）洗净、姜片、干山黄皮、八角、陈皮；
    2、自己腌制的山黄皮、旁边的是彩椒；
    3、猪脚放到开水里煮一下、去血水洗净；
    4、把猪脚放进高压锅里、姜片、干山黄皮、八角、陈皮也一起放入；
    5、喷气后转小火15分钟关火、待气消后打开盖子；
    6、把猪脚捞出；
    7、山黄皮、蒜末、姜片、辣椒；
    8、锅热放油、先放入姜片和蒜末炒一下、再放山黄皮一起炒；
    9、放入猪脚一起翻炒；
    10、放入酒、糖、生抽（因为山黄皮已经很咸了、所以不用再放盐了）；
    11、放老抽上色、加些刚才煮猪脚的水、焖一下；
    12、待汁快干时撒入葱段出锅。

    食材
    主料猪蹄一只 配料蒜 青椒
    1
    猪脚可在买的时候请柜台的剁成小块。
    2
    放入烧开的水中焯烫两分钟
    3
    用冷水洗干净。接下来就是个细致活了，拿镊子把皮上的毛拔干净。还有一种方法是整条腿放到火上用小火把毛烧焦，然后拿刀把烧的地方刮干净，没做过，所以没发言权。
    4
    倒入花雕或者料酒腌制15分钟左右，放入蒸饭的高压锅中，设定15分钟后，饭煮熟了猪脚也整软了。
    5
    蒸猪脚的期间可以把配料准备好。 大蒜大半个，也可以准备姜片少许。热油，放入蒜末，或者放入生姜片。
    6
    放入蒸好的猪脚。碗里的汤不要倒入，用中火爆2分钟后加入生抽和盐，继续爆，火太大就可以关小点，爆十分钟。注意：火太大油容易爆开，要注意；动作要连续，否则猪脚容易沾锅
    7
    把猪脚拨到边上，加入准好的好辣椒片。加少许盐，拌炒一分钟。想好看也可以加入红椒片。
    8
    可以把蒸猪脚的汤倒入，煮开收汁入味。