【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
    【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
    制作流程
    1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
    2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
    3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

    制作食材
    猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
    盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
    制作流程
    1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，
    花生炖猪蹄
    冬菇去蒂洗净。2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
    3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。
    制作要诀
    猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。