主料： 猪蹄筋 500克
    辅料： 胡萝卜 100克 黄瓜 100克
    调料： 盐 10克 味精 5克 酱油 8克 料酒 8克 大葱 10克 姜 5克 淀粉（玉米） 4克 花生油 20克 各适量
    炖猪蹄筋的做法：
    1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
    2. 葱切段、姜切丝；
    3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
    4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
    5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。

    猪蹄筋黄豆汤　　猪蹄筋黄豆汤的特色：
    本汤通乳、清热、疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
    猪蹄筋黄豆汤的制作材料：
    主料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
    猪蹄筋黄豆汤的做法：
    ①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
    ②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。