1 材料：
    鲜玉米，大料，葱，姜片，猪蹄，蘑菇精，盐
    2 做法：
    1.两只猪蹄洗净切成小块儿，在开水锅内冒一下把水倒掉，用沙锅重新加水，猪蹄，姜片，葱段，大料。
    2.开锅后转小火，煮一小时后加入鲜玉米段，继续煮一小时，加盐，蘑菇精，出锅。

    主料：干净猪脚一只约半斤，盐 1茶匙（5g），白砂糖 1/2茶匙（3g），黑胡椒碎 1/2茶匙（3g），干淀粉 1/2汤匙（7g），蛋白 2只，沸水 4汤匙（60ml），鸡汤 3碗（750ml），甜玉米棒 1根（剩下玉米粒儿留下），水淀粉 4汤匙（60ml），香油 4茶匙（20ml），方火腿碎 2汤匙（30g）
    做法：
    1.猪脚洗干净，剁块儿，用滚水烫一下，为的是去除腥味。
    2. 把鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
    3. 把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂糖、香油（2茶匙，10ml）、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白（1只）和水拌匀，腌20分钟。
    4. 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
    5. 大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入猪脚，甜玉米粒、盐（另1/2茶匙，3g）和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。
    6. 再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。
    7. 关火后，淋入香油（另2茶匙，10ml），倒入蛋白，搅出蛋花。
    5. 将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。