主料：猪蹄1000克，斩成小块
    调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
    干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
    香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
    干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
    干锅香辣猪蹄做法
    1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
    2.下入高压锅压制熟。
    3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
    4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
    干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
    5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅

    主料：猪蹄1000克，斩成小块
    调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
    干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
    香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
    干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
    干锅香辣猪蹄做法
    1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
    2.下入高压锅压制熟。
    3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
    4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
    干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
    5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅