黑豆焖猪蹄
    主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
    特色： 营养丰富，味道香醇
    制作方法： （1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
    （2） 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
    （3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

    把猪脚洗净剁成小块，下水煮，去除泡沫。 准备好啤酒（1-2瓶），这菜用啤酒烧，很香。猪脚煮20分钟后，捞出，汤可做其他菜，在锅里放入煮好的猪脚，加入萝卜（切成卷刀块）和生姜，加入啤酒煮。 煮开后，加盐调味，再煮5分钟。
    白萝卜炖猪蹄的制作材料：主料：猪蹄500克
    辅料：白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳（水发）35克，草果5克
    调料：姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克 教您白萝卜炖猪蹄怎么做，如何做白萝卜炖猪蹄才好吃1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
    2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
    3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
    4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
    5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
    6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
    7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
    8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
    9. 九成熟时，加山药、春笋，加木耳；
    10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。