灵芝炖猪蹄
    一、原料：
    1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。
    2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
    二、制法：
    1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。
    2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
    灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。
    按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾的灵芝配健脾胃、生津益
    血的猪蹄经烹制而成的健中的菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏
    虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
    用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

    黑豆焖猪蹄
    主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
    特色： 营养丰富，味道香醇
    制作方法： （1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
    （2） 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
    （3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。