毛肚火锅的制做方法
谁知道毛肚火锅是怎么做的啊？我要的是家常可以做的那种？求教
2015/3/9 14:24:04提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：255
我来回答:
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主料： 牛肚 300克 牛肝 200克 牛肉（肥瘦） 200克 牛腰子 200克
辅料： 大白菜（小白口） 100克 油菜 100克
调料： 大葱 8克 姜 5克 青蒜 8克 花椒 3克 香油 3克 盐 4克 味精 3克 辣椒粉 3克 黄酒 5克 豆豉 10克 豆瓣酱 8克 牛油 35克 各适量
毛肚火锅的做法：
1.将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。
2015/3/9 14:24:22回答者：小班
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这个材料很简单：
材料
牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油，辣椒粉，绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。
做法
1、将牛毛肚洗净切成片，葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末，辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。
3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。
2015/3/9 14:24:10回答者：小班