鸡汤素菜丁的制作材料：
    主料：熟白鸡500克。
    辅料：胡萝卜150克，豌豆100克，菜花100克。
    调料：西式鸡清汤2500克，精盐15克。
    鸡汤素菜丁的特色：
    清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽。
    教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃
    1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁；菜花摘洗干净，改成小朵。
    2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水。锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成。（可出10份左右）

    主料
    有机花菜一颗（400g）  五花肉一小块
    辅料
    老干妈牛肉豆豉酱一汤匙  生抽一汤匙
    白糖少许  大蒜叶一根
    小红辣椒三个
    干锅花菜的做法步骤
    1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
    2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
    3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
    4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
    5. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
    6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
    7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
    8. 加入一汤匙生抽。
    9. 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
    10. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。