酸梅乳鸽
    材料：
    乳鸽2只（350克，即约9两半）。
    调味料：
    酸梅300克（约8两），黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸
    各1汤匙。
    烹调步骤：
    （1）乳鸽洗净，抹乾水分。
    （2）预备调味料。
    （3）用调味料腌乳鸽约30分锺。
    （4）用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。

    红焖水鸽子
    原料：
    1.主料：红嘴鸥2 只，青豆米50 克，胡萝卜50 克。
    2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、素油。
    制法：
    1.将红嘴鸥闷死，去毛、内脏，斩去头、脚爪、洗净斩块，放盆内，加入淀粉、精盐拌匀。胡萝卜刮去表皮洗净切小块。
    2.锅内放油，烧至六成热，将鸥肉块下油炸约2 分钟，捞出沥油。锅内留余油，放入葱、姜煸炒，投入青豆米、胡萝卜块略煸炒，放入鸥块、料酒，
    精盐、味精、酱油、白糖和适量水，盖上锅盖，焖烧至鸥肉熟烂，出锅即成。