当归黄芪蒸鸽
    材料：1、鸽1只 2、当归、黄芪、杞子适量、酒适量、姜片、香油1匙、盐。
    做法：
    1、将鸽以热水洗净、拌盐。
    2、当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气出。
    3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸 没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。

    银耳陈皮炖乳鸽：
    色香味： 此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
    主料：乳鸽 2只（每只约重400克）
    辅料：水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味 精 5克，鸡 精 2克，高 汤 750克。
    制作：
    1）、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中；
    2）、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也 放 入 汤 碗 中，再 放 入 水 发 陈 皮；
    3）、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸 30分钟，至熟即成。