茄汁意大利粉
    材料：意大利粉、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末（猪肉、牛肉馅均可）、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒（可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等）
    做法：
    1.将水烧开（水量要比平时煮挂粉多） ，放一小勺盐，再将意大利粉放入，煮熟。 时间比煮挂粉长，可以尝尝，粉熟透即可。
    2.将煮熟的粉捞出，过冷水，沥干。
    3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
    4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒（材料可自己任意定） 一起炒，然后加入番茄酱（酱的量可以根据自己的口味放） ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
    5.大约4、5分钟后（时间依材料多少定） ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
    6.将粉盛入盘中，在粉上浇上酱汁，就完成了。

用较宽口的汤锅烧开大半锅水，放两小勺盐，再放入意粉。盐水可以煮出意粉中特有的小麦香味。各种意粉煮的时间不一样，请参照包装上的说明。煮意粉不必像煮广东面条那样“过冷河”，保留一点略稠的面汤，更有利于与酱汁混合。利用煮意粉的时间，把新鲜番茄切碎，用平底锅炒软。炒的时候用橄榄油加点牛油，可以增加酱汁的黏滑。番茄炒熟后加入自制的肉酱或罐头意粉酱。酱汁不必煮得太稠，因为放凉后会越放越稠，所以要留点“余地”。意粉煮软煮透后，夹到平底锅的酱汁中，再煮两分钟。这个步骤，能使意粉更吸收酱汁的味道，浑然一体。熄火后，把意粉夹到碟中，在意粉中间或上面铺一块即食芝士片，把锅中的酱汁重复浇上去，让酱汁把芝士融化，渗进意粉中