原料:

    鸡中翅6只. 红腐乳2块. .葱姜适量 .冰糖少许

    做法：

    1.腌制鸡翅.

    a.在鸡翅的背面中间划开一刀

    b.向两边将鸡肉剥开

    经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.

    c.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟

    2、a.用葱姜,小火把鸡翅煎熟.喜欢吃辣的,还可以放几颗干辣椒.

    b.除辣椒外,捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西,麻烦

    c.放入2块腐乳,几颗冰糖,加少量水,没过鸡翅即可

    d.用炒勺把腐乳炒散,把火关小,盖上锅盖,慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精,撒葱花出锅.

    1.在鸡翅两面各划上两刀，葱段切片、姜切片、辣椒切小段

    2.将1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀

    3.腌制两小时让其入味

    4.将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎，并加入少许老抽、生抽调成汁

    5.锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎

    6.当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将葱、姜、辣椒段捞出

    7.加入少许冰糖和腐乳汁，和没过鸡翅一半的水，烧开

    8.烧开后，开中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘