买过花椒的人应该会有这样的一个疑问，到底是青花椒更好还是红花椒更好？今天小编就带你来了解下，青花椒和红花椒的区别。

    红花椒，故名思议就是红色的花椒。样子非常好看，而且种植也比较简单。

    青花椒，就是青色的花椒。和红花椒相比，青花椒上刺会更多一些。

    在长势上，红花椒产量要更高一些，但红花椒颗粒比青花椒要小一点。

    很多人其实不知道应该是红花椒好还是青花椒好。其实，并没有说那个更好的说法。而是，做不同的菜，就得用不同的花椒。

    就麻味来说，红花椒没有青花椒那么浓烈，因此，红花椒比较适合炒菜，红花椒炒出来的菜会比青花椒更香。

    青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼。而且青花椒适合生的时候使用，红花椒则用干的比较好。

    所以，以后去买花椒可以先看看你是准备用来做什么的？如果是炒菜，就是用红花椒，如果是煮菜或者是做花椒油，那么就要用青花椒了。另外，曾经有个朋友闹笑话，用干花椒来做花椒油，结果当然是失败了，其实做花椒油必须用生花椒，不能用干的。