例如，观察油品的颜色。食用油的正常颜色成微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，其色泽深浅因品种不同而略有差异。

    对于同一种植物油而言，只要经过精炼，不论压榨油还是浸出油，均以颜色较浅为佳；

    如果无需精炼即可食用的油脂（如橄榄油、芝麻油），则以色深者为优。

    其次，可以看透明度及有无沉淀物。一般高品质食用油在室温条件下应呈现为透明清亮、无悬浮物、无杂质沉淀的状态。

    要看等级。我国市场上的一般食用植物油按品质由高到低可以分为一级、二级、三级等，品质等级越高，对各项指标的要求越严格。

    第二要看认证，常见的有“有机食品”、“绿色食品”和“QS”食品认证。

    此外，还可以从外观上对食用油的品质做出判断。