1.买回来的豆腐先晾干，不要买太软的那种豆腐。

    2.准备好白酒，辣椒面，盐，花椒粉。

    3.每块豆腐都沾上白酒，再放到辣椒里面。

    4.每个沾好调料的豆腐，都放进罐子里，密封好，放十天左右就可以吃了。

    1. 取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

    2. 然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

    3. 看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

    4. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

    5. 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

    6. 再裹上辣椒油，放入罐子里。

    7. 密封一周就可以享用了。