1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒

    2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

    3.腌制半小时左右。（冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸吸干，这样才能鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅）

    4.青红椒切块

    5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

    6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

    7.鱼块两面煎至金黄后出锅

    8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

    9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

    1、把解冻后的龙利鱼洗净切片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片

    2、鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下，放入适量的淀粉抓匀

    3、锅里油热后放入姜片

    4、放入腌好的鱼肉，快速滑炒至变色

    5、捞出鱼肉

    6、锅里留底油放入大蒜爆香

    7、放入胡萝卜、黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟

    8、焖好后放入鱼片炒匀

    9、放入适量蘑菇精香菜炒匀出锅