介绍家常菜酥海带
编辑：威威 发布时间：2013/5/14
原料：
海带300克、葱250克、麻油30克、醋8克、白糖20克、酱油10克。
做法：
1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用；
2.将海带切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段；
3.砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中；
4.加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油；
5.加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
注意砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂，如用大火，汤汁易浓稠，海带不酥。