冬季是一个吃火锅的好季节，我们现代人都喜欢到市场中购买火锅底料来让自己的火锅味道十足。其实在这里小编建议大家想要吃火锅最好自己制作火锅底料，这样既干净又卫生。那么，自己应该如何制作火锅底料呢？小编现在给大家介绍一下。
做火锅我们首先要选择材料及调料，根据常规做法，这些材料及调料主要包括：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼、淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉、西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒。接下来是具体做法：首先一根大骨头熬制高汤；虾仁剁泥，做虾滑；墨鱼剁泥，做墨鱼滑；鱼切片，做鱼片；腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精；腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉；等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。最后是配制调料：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。
这样火锅就做好了，这做好的火锅的鲜香味美一点儿也不必火锅底料差，并且其营养也要比我们在市场中购买的火锅底料充分。