海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。海参虽然营养价值非常高，但并不是什么时候都能吃的，下面就随小编来了解下吃海参的食用禁忌。
1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
2、海参还不宜与甘草同服。
3、不宜放醋。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
4、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
5、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。