今天【盛洲】给大家推荐这道豆芽炒双菌。豆芽看上去很不起眼，其实富含粗蛋白和氨基酸、钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。而食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。
材料：
黄豆芽、杏鲍菇、金针菇、青椒、猪肉、盛洲食用油、盐、鸡精、姜、蚝油、小葱；
做法：
1、黄豆芽、杏鲍菇和金针菇清洗后控干水分，杏鲍菇、青椒切薄片；
2、肉片提前腌制一下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿
3、锅烧热放油，先炒肉片，再下青椒，接着放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，
4、黄豆芽最后放，顺着锅边淋入一点点清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会很快就熟的，而且口感爽脆，略加调味后即可。