秋天是个食南瓜的好季节，秋天气候干燥，许多人尤其是小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。南瓜含有丰富维生素A、维生素E，可使儿童增强机体免疫力，并且南瓜还含有丰富的糖类和淀粉，可以防秋燥。除此之外，南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，尤其适合胃病患者。它所含成分不但能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，还能通便润肤，令大便通畅，所以吃南瓜皮肤会美美滴。但别吃太多哦，摄取过量的β-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。所以每天不要超过一顿主食的量。
材料：
南瓜100克糯米粉120克
白砂糖30克红豆沙适量
表面装饰：
南瓜籽适量（可省略）
做法：
1、把所有材料准备好。
2、南瓜去皮切成薄片。
3、放入微波炉中高火叮8分钟至熟。
4、取出，用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸，加入白砂糖拌匀。
5、分次加入糯米粉中。
6、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。
7、把面团揉成长条，并平均分割成小块。
8、取一小块面团揉圆，压扁。
9、放入红豆沙。
10、收口向上包好，滚圆，再轻轻压扁。
11、摆上南瓜籽。
12、热锅下油。
13、油烧至7成热时，放入南瓜饼胚。
14、中小火煎至两面金黄。
香喷喷滴。
做法非常简单，但味道却是非常不错。
美味小贴士：
1、南瓜泥要分次慢慢地加入糯米粉，直至把糯米粉揉至光滑即可。
2、吃不完的南瓜生胚可以放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来回温后再煎。