夏天适当吃些姜，不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒，还可防治感冒，也可去去湿气，可谓一举多得。做这道菜，简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例，想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。
【食材原料】
材料：莲藕
调料：姜、美人椒、米醋、白糖、麻油或橄榄油、盐、花椒粒
【制作步骤】
1、莲藕刷去外皮，切成片，用加了盐的开水飞过，再用冰水泡上；
2、姜洗净切丝；美人椒洗净切粒备用；
3、净锅入麻油或橄榄油，小火入花椒粒煸香，加入一半的姜丝继续小火煸成姜油；
4、冰好的莲藕控水后放入盘中，上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒，锅内的姜油开大火烧至八九成热，倒在姜丝和姜人椒粒上；
5、调入白糖、盐、麻油（如果姜油是用橄榄油制的）、米醋拌匀即可。