茄子的做法有很多种，蒜蓉茄子大家有吃过吗？不仅做法简单，而且味道也很美味哦。接下就跟随小编来给大家介绍一下蒜蓉茄子的做法吧。喜欢的朋友赶快行动吧。
用料
主料：茄子
调料：食盐适量；酱油适量；醋少许；葱少许；姜少许；蒜适量；水淀粉适量；白糖少许
做法
1、茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
2、把茄子攥掉水分盛出备用
3、起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出
4、倒出油，留底油，放入葱姜爆香
5、倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒
6、之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用