香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
推荐菜品：
油炸香蕉
香蕉剥去外皮，切成棱形刀块；
香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑
将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。
炸香蕉的做法小贴士
制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.炸制时，宜轻轻翻动香蕉使其受热均匀，宜用高油温炸制。
健康提示：
此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶；
食用后对降低血压有辅助作用；
是降血脂利肠胃的美食。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食