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青酱意面的做法

编辑：小班发布时间：2014/9/11

做意大利面，很多人都用红酱，其实，在炎热的夏季，用青酱来做意面味道也是很不错的哦。其实，我们所说的青椒意面也叫意大利凉面，让我们一起来看看青椒意面是怎么做的吧。

用料
主料：意大利面300克；罗勒50克；腰果（熟）50克；橄榄油100克；蒜3瓣
辅料：食盐5克；水适量
青酱意面的做法
1.
罗勒洗净，尽量晾干，可以用厨房纸巾吸取水分
2.
除橄榄油外，所有材料加入料理机，打碎，逐步加入橄榄油，直到成粘稠糊状
3.
水煮开，加少许盐和橄榄油，下入意面，小火煮至自己喜欢的硬度
4.
盛出意面过凉，拌入少许橄榄油，按个人口味加入青酱拌匀开吃
烹饪技巧
1、其实各种成分没有固定的比例，自己看着来，蒜不要太多，免得太辣，我这一小碗青酱，用了四五瓣很小的蒜；
2、盐不宜太多，拌面的时候如果淡了可以再加盐，咸了就不好办了；
3、如果做得多就放在干净的密封盒里面，表面倒足够的橄榄油全部覆盖。