辣椒粉在烹饪过程中起到很大的作用，但是市场上出售的辣椒粉也是有染色的，那么如何才能正确辨别呢？下面就让我们一起了解一下吧！
1、正常的辣椒粉干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块
2、颜色自然，呈红色或红黄色，用手抓辣椒粉不染色，皮肤有刺痛感，有强烈的刺鼻刺眼的特点
3、辣椒粉的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来
4、经过染色的辣椒粉，颜色会非常鲜艳，红得不自然，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色
5、用手抓辣椒粉易染色，皮肤几乎没有刺痛感；对眼睛、鼻子的刺激不强烈
6、染色辣椒粉，即使曝晒仍很鲜红
7、在盛有辣椒粉的容器中加入适量食用油搅拌，静置一段时间后油的颜色很红，就极有可能是染色辣椒粉
怎么样？大家了解了如何辨别染色的辣椒粉了吗？希望上面的讲述能让大家在购买辣椒粉的时候不会购买的假货。