青鱼具有解毒、养肝明目、养胃的功效。相信很多人也都吃过青鱼做的菜肴，那么，青鱼的做法有哪些呢？青鱼怎么做会好吃？下面，小编为大家分享几种青鱼的做法，一起来看看吧。
做法一、红烧青鱼
主料：青鱼
辅料：胡葱老抽；生抽白糖；生姜味精
做法
1.胡葱清洗干净后切断；
2.姜洗净切片
3.青鱼段去鳞片用纸擦干；
4.热锅冷油；
5.加入生姜片到散发出香味；
6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7.半分钟后翻面；
8.加入生抽
9.和老抽；
10.加入开水到鱼的一半，大火煮；
11.一分钟后加入半勺白糖；
12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
做法二、豆腐青鱼汤 主料：青鱼半条；豆腐1盒
辅料：油少许黄酒少许；姜少许盐少许；味精少许
做法
1.所有食材
2.青鱼洗净切块
3.起油锅加热，放入青鱼煸炒
4.放少许黄酒煸炒
5.放少许姜
6.放适量的水加盖煮10分钟
7.放入豆腐煮开
8.放少许盐煮2分钟
9.最后放少许味精即可
小贴士
放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推，否则豆腐很碎会让香气出来才好吃！
以上就是小编为大家总结的青鱼的两种做法，用豆腐和青鱼做菜，口感好，肉质鲜嫩，汤鲜美，老小皆宜。