生蚝，生吃的味道极鲜美，是很多美食热爱者的心头好，不过近日提醒人们不要生吃生蚝。因为海产品可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。不过煮熟后会把病菌杀死，可以正常食用。不过如何挑选生蚝呢？怎样的生蚝才可以放心食用呢？下面小编给大家介绍一下吧。
如何挑选生蚝
买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的；
2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳；
3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可；
4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；
5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
过量食用生蚝的危害
我国明朝医药家李时珍所著《本草纲目》中有记载：“生蚝能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”不少人以为吃得越多，功效越明显。可再好的食物一旦过量，就有可能造成负面影响。吃得过多，消化道承受不了超负荷的工作量而罢工，容易出现腹泻，一般人两三天会自愈。但要注意的是，愈后应改吃一些清淡、不油腻的食物以调节肠胃。另外，由于蚝本身所含胆固醇、嘌呤类物质偏高，有血脂高、血压高、痛风病史的人要慎食。
牡蛎的储存方法
新鲜牡蛎购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
如何挑选生蚝？上文内容有详细介绍，小编也相信大家已经谨记在心。那么在以后自己挑选生蚝时也不会挑到不新鲜的和不能达到质量保证的生蚝了。